घर में एल्युमिनियम फॉयल के 6 इस्तेमाल: किचन सफाई से खाना ढकने तक, किन बातों का रखें ध्यान

एल्युमिनियम फॉयल का सबसे आम इस्तेमाल बचा हुआ खाना ढकना या पैक करना है। इसके अलावा किचन की सफाई, बेकिंग ट्रे पर जमी गंदगी हटाने और छोटी चीजों को थोड़े समय के लिए ढककर रखने जैसे कामों में भी यह मददगार हो सकता है। कुछ वायरल हैक्स पूरी तरह सही नहीं होते। खासकर कैंची तेज करने और गैस बर्नर पर फॉयल बिछाने जैसे दावों के साथ सावधानी जरूरी है।

1. बेकिंग ट्रे और जले बर्तन साफ करने में

बेकिंग ट्रे या ग्रिल पर जली हुई गंदगी जम जाए तो फॉयल को हल्का मोड़कर या गोला बनाकर रगड़ा जा सकता है। यह सख्त बर्तनों पर जमी परत हटाने में काम आता है।

ध्यान रखें: नॉन-स्टिक कोटिंग वाले बर्तनों पर यह तरीका न अपनाएं, क्योंकि रगड़ने से सतह खरोंच सकती है। साफ करने के बाद बर्तन अच्छी तरह धो लें।

2. पका हुआ खाना गर्म और ढका रखने में

फॉयल गर्मी के तेज आदान-प्रदान को कम करने में मदद कर सकता है। इसलिए पके खाने वाले बर्तन को थोड़ी देर के लिए ढकने से खाना अपेक्षाकृत गर्म रह सकता है। बचा खाना फ्रिज में रखने से पहले भी ढका जा सकता है।

ध्यान रखें: टमाटर, नींबू, सिरका जैसी खट्टी चीजों को लंबे समय तक फॉयल में न लपेटें। गर्मी और अम्ल के संपर्क में एल्युमिनियम भोजन में घुल सकता है। चमकदार या मैट साइड का रोजमर्रा के ज्यादातर इस्तेमाल में बड़ा फर्क नहीं पड़ता।

3. किचन काउंटर और तैयारी वाली जगह ढकने में

सब्जी काटते या मसाला मिलाते समय काउंटर पर फॉयल बिछा देने से तेल, छींटे और छिलके एक जगह इकट्ठा रहते हैं। काम खत्म होने पर फॉयल हटाकर फेंक दिया जा सकता है, जिससे सफाई आसान हो जाती है।

यह तरीका छोटी तैयारी के लिए ठीक है। गर्मी वाले हिस्से या गैस बर्नर के पास फॉयल न बिछाएं।

4. कैंची की सफाई में, धार तेज करने में नहीं

फॉयल को कई तहों में मोड़कर काटने से ब्लेड पर चिपकी गंदगी और छोटे गड़बड़ किनारे कुछ हद तक साफ हो सकते हैं। इससे कैंची थोड़ी देर के लिए बेहतर काटती दिख सकती है।

यह असली शार्पनिंग नहीं है। फॉयल ब्लेड से धातु नहीं काटता, इसलिए घिसी हुई कैंची नई जैसी नहीं हो जाती। बहुत कुंद या जंग लगी कैंची के लिए पत्थर, सैंडपेपर या पेशेवर शार्पनिंग बेहतर है। ढीला स्क्रू कसना भी कई बार काटने की समस्या ठीक कर देता है।

5. ग्रिल या ओवन में खाना पकाने में, गैस बर्नर पर नहीं

फॉयल पैकेट बनाकर सब्जी, मछली या छोटे टुकड़े ग्रिल या ओवन में पकाए जा सकते हैं। इससे खाना सूखता कम है और सफाई आसान रहती है। चारकोल या ग्रिल पर भी फॉयल पैकेट इस्तेमाल किए जाते हैं, बशर्ते सीधी तेज लौ पर पतला फॉयल न रखा जाए।

सावधानी: गैस स्टोव के बर्नर, छेद या वेंट पर फॉयल न बिछाएं। इससे हवा का प्रवाह रुक सकता है, अधूरा दहन हो सकता है और कार्बन मोनोऑक्साइड का खतरा बढ़ सकता है। फॉयल पिघलकर बर्नर से चिपक भी सकता है। ओवन की फर्श पर भी पूरी शीट न बिछाएं; नीचे वाली रैक पर सीमित आकार की शीट बेहतर मानी जाती है।

6. छोटी चीजों को थोड़े समय के लिए ढकने में

किसी छोटी वस्तु को धूल से बचाने के लिए थोड़े समय तक फॉयल में लपेटा जा सकता है। यह अस्थायी सुरक्षा है, लंबे स्टोरेज या नमी वाली जगह के लिए अच्छा विकल्प नहीं है।

इस्तेमाल से पहले ये बातें याद रखें

• फूड-ग्रेड फॉयल ही खाने के संपर्क में लाएं।
• बहुत पतली फॉयल तेज गर्मी पर फट या पिघल सकती है। भारी फॉयल ग्रिल और ओवन के लिए बेहतर रहती है।
• माइक्रोवेव में सामान्य एल्युमिनियम फॉयल न डालें।
• जले बर्तन साफ करते समय ज्यादा जोर से न रगड़ें, खासकर कोटेड सतह पर।
• फॉयल को बार-बार दोबारा इस्तेमाल करने से पहले साफ और बिना छेद वाला होना चाहिए। खाने से सनी फॉयल फेंक देना बेहतर है।

एल्युमिनियम फॉयल किचन का सस्ता और उपयोगी सामान है, लेकिन हर वायरल ट्रिक सुरक्षित या कारगर नहीं होती। सफाई, ढकने और पैकेट बनाकर पकाने जैसे कामों में यह सही इस्तेमाल पर फायदेमंद रहता है। कैंची तेज करने और गैस पर सीधे बिछाने जैसे दावों को बिना सावधानी अपनाना ठीक नहीं है।